Eveliina Honkanen on opiskellut viulunsoittoa Limingan musiikkiopistossa ja Pohjois-Karjalan ammattikorkeakoulussa, josta hän valmistui musiikkipedagogiksi 2007. Lisäksi hän suoritti ammatillisia jatko-opintoja Lahden konservatoriossa. Opinnot päättivät resitaalikonsertti Lahdessa lokakuussa 2011. Hän on täydentänyt opintojaan myös useilla mestarikursseilla, kuten Kuhmon kamarimusiikissa ja Raudaskylän mestarikursseilla. Tärkeimpinä opettajinaan hänellä on ollut Tapani Yrjölä ja Juhani Palola.

Eveliina Honkanen on opettanut viulun- ja alttoviulunsoittoa Kankaanpään musiikkiopistossa vuosina 2009–2019. Kuluneen lukuvuoden hän on toiminut tuntiopettajana Oulun konservatoriossa. Opetustyön ohella hän on opiskellut alttoviulusoittoa Sauli Kulmalan ohjauksessa, sekä Pirkko Simojoen mestarikursseilla. Ammatillinen tutkinto valmistui keväällä 2015. Kamarimusiikki on lähellä Honkasen sydäntä ja hän esiintyy aktiivisesti eri kokoonpanoissa, mm. opettajien konserteissa ja Oulunsalo Ensemblen riveissä.